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Die Kunst des Einlegens

Die Kunst des Einlegens

Regional angebautes Bio-Gemüse einzulegen ist keine grosse Kunst und auch keine Wissenschaft. Trotzdem heisst es bei jeder Produktion, so gewissenhaft wie nur möglich zu arbeiten. Wenn wir zum Beispiel Radiesli in Weissweinessig einlegen, achten wir mit Argusaugen darauf, dass in jedes Glas ganz genau gleich viele Koriander- und Senfkörner kommen und natürlich auch, dass in jedem Glas die gleiche Menge an allerfeinsten Radiesli aus der Region sind. Am Schluss kommt es bei Suur aber vor allem auf eines an: Wieviel Liebe in einem Glas steckt. Und wir können euch versichern, es ist ganz schön viel!